Nokkosrulle
Nokkosrulle
opskrift
Nokkosrulle er en lækker og nærende ret, der udnytter forårets første brændenælder. Denne opskrift giver en velsmagende måde at nyde denne sunde grøntsag på. Tilberedningstid: 1 time
Antal portioner: 6-8
Ingredienser:
- 5 æg - 5 dl mælk
- 1/4 dl kartoffelmel
- 3/4 dl hvedemel
- 1 teskefuld urte-salt eller Vegeta
- 1 fed hvidløg
- sort peber fra kværn
Fyld:
- ca. 2 l unge brændenælder
- 2 løg
- 2 spsk olie
- 1/2 teskefuld salt
Topping:
- 150 g revet ost
Instruktioner:
1. Knæk æggene i en skål og pisk dem sammen med mælken. 2. Tilsæt mel gennem en si og rør det sammen. Tilsæt presset hvidløg og krydderier. Lad det stå og trække et øjeblik.
3. Vask brændenælderne og blancher dem i ca. 5 minutter. Dræn vandet fra og hak brændenælderne.
4. Hak løgene og steg dem bløde i en pande med olie. Tilsæt brændenælderne og steg i et minut mere. Krydr med salt.
5. Hæld æggeblandingen på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys brændenælde-løg blandingen og revet ost over.
6. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 35 minutter. Rul den op og nyd den varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal - Protein: 12 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g
Nyd den lækre nokkorrulle og forårets smage!
Bedømmelse: 4.87 (6183 anmeldelser) ★★★★★