Nokkeboller
opskrift

Nokkeboller er lækre og nærende boller, der passer perfekt som tilbehør til burgere eller andre fyld. Du kan også bruge frossen spinat i stedet for brændenælder.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: Ca. 20 boller

Ingredienser:

- 5 dl mælk
- 1 1/2 dl hakkede brændenælder eller frossen spinat
- 1/2 pakke gær
- 1 teskefuld (rose)salt
- 1/2 dl sirup
- 1/2 dl olie
- 6 dl rugmel
- Ca. 9 dl hvedemel

Instruktioner:

1. Bland de hakkede brændenælder i lunkent mælk sammen med gær, salt, sirup og olie samt en del af melet. Rør godt rundt.
2. Tilsæt resten af melet, så dejen slipper en smule fra skålens kanter.
3. Lad dejen hæve under et viskestykke i en ovn, hvor kun lyset er tændt, indtil den er ca. dobbelt størrelse.
4. Form dejen til ca. 20 boller.
5. Lad bollerne hæve på bagepladen under et viskestykke i yderligere ca. 20 minutter.
6. Bag bollerne i ovnen ved 225 grader i ca. 10-15 minutter, indtil de er smukt gyldenbrune.

Næringsindhold (pr. bolle):

- Energi: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.43 (3949 anmeldelser) ★★★★★ del