Nokkosvafler med grønne asparges og pocheret æg

Fremgangsmåde

1. Blancher næslerne hurtigt i kogende vand og skyl dem under koldt vand i en si. Klem næslerne tørre og hak dem fint.
2. Mål alle vaffel-ingredienserne op i en blender og blend til en glat dej. Lad dejen hvile i cirka 15-30 minutter.
3. Bag vaflerne i et vaffeljern og server dem varme.
4. For at lave pocherede æg, bring vandet i kog og tilsæt eddiken. Slå æggene forsigtigt ud i vandet og kog i ca. 3-4 minutter.
5. Tilbered de grønne asparges ved at koge dem eller sautere dem i olie.
6. Server næselvaflerne med asparges og pocherede æg, og top med forårsløg, dildesauce og bedstemors syltede agurker.