Hurtig Borscht Suppe
opskrift

En lækker og sund rødbedesuppe, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g rødbeder
- 200 g kål
- 2 kartofler
- 1 gulerod
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk tomatpuré
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak rødbeder, kartofler, gulerod og løg.
2. Varm olien op i en gryde og svits løget, indtil det er blødt.
3. Tilsæt rødbeder, kartofler, gulerod og kål til gryden. Steg i et øjeblik.
4. Tilsæt tomatpuré og grøntsagsbouillon. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen med frisk dild på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 4 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.79 (4170 anmeldelser) ★★★★★ del