Hurtig Linssisalat
opskrift

En hurtig og lækker linssisalat, der passer perfekt som tilbehør til grillretter. Forberedelsestid er kun 10 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 1 dåse kogte linser (ca. 400 g)
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 peberfrugt, i tern
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 1/2 agurk, i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille eller basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Skyl og dræn de kogte linser.
2. Bland linserne, rødløg, peberfrugt, cherrytomater og agurk i en skål.
3. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike, og rør godt rundt.
4. Krydr med salt og peber.
5. Pynt med friske urter og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.85 (3966 anmeldelser) ★★★★★ del