Hurtig Paella (4 portioner - forberedelsestid: 30 minutter)
opskrift

En lækker og hurtig version af den klassiske paella, fyldt med smag og farver.
Ingredienser:
- Olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld karrypulver
- Chili efter smag
- 70 g tomatpuré
- 500 g hakkede tomater
- 4 dl fuldkornsris (hurtigkogende)
- Ca. 7 dl hønsefond
- 400 g ærter-majs-peberfrugter
- 300 g tunfisk
- 180 g rejer
- Friskkværnet sort peber
- Salt efter smag
- Frisk koriander, hakket
- Citronbåde til servering
Fremgangsmåde:
1. Sauter løg og hvidløg i olie på en pande.
2. Tilsæt gurkemeje, paprikapulver, karrypulver og chili. Rør godt rundt i et minut.
3. Tilsæt tomatpuré og rør godt.
4. Hæld hakkede tomater, ris og hønsefond i. Lad det simre indtil risene næsten er færdige.
5. Tilsæt ærter-majs-peberfrugter og tunfisk. Rør forsigtigt.
6. Når væsken er blevet absorberet af risene, tilsæt rejerne. Rør forsigtigt igen.
7. Drys hakket koriander over retten.
8. Server med citronbåde ved siden af.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 8 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.41 (2552 anmeldelser) ★★★★★ del