Avocadofyldte Tortillas

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En velsmagende og næringsrig tortilla, perfekt til en hurtig frokost eller let middag.

Forberedelsestid: 15 minutter Antal portioner: 2

Ingrediensliste:

• 2 store fuldkornstortillas
• 1 moden avocado
• 1/2 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
• 1/2 dl sorte bønner (forberedte)
• 1/2 dl cherrytomater (halverede)
• 1/4 dl frisk koriander (hakket)
• 1 spsk limejuice
• Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skær avocadoen over og fjern stenen. Skrab avocadoens kød i en skål og mos det med en gaffel.
2. Tilsæt limejuice, koriander, salt og peber til den mosede avocado. Rør godt rundt.
3. Tag tortillasene frem og fordel avocado-blandingen jævnt på begge tortillas.
4. Læg revet ost, sorte bønner og cherrytomater ovenpå.
5. Fold den ene halvdel af tortillaen over fyldet og steg på en pande ved medium varme i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil tortillaen er gyldenbrun og osten er smeltet.
6. Skær tortillasene over og server straks.

Næringsindhold (pr. portion): Kalorier: 450 kcal Protein: 15 g Kulhydrater: 50 g Fedt: 20 g Fiber: 10 g