Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 150 g creme fraiche
- 1 spsk mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- Salt og peber
- 1 lille rødløg, finthakket
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, rasp, mælk, løg, æg, salt, peber og paprika. Rør godt rundt, indtil massen er ensartet.
3. Form små frikadeller af kyllingemassen.
4. Varm olie op på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en anden skål blandes creme fraiche, mayonnaise, sennep, salt, peber og rødløg til kartoffelsalaten. Tilsæt de halve kartofler og vend forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalat og drysset med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (4042 anmeldelser) ★★★★★ del