Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer og parmesan sammen, indtil det er godt blandet.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks, drysset med friske persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Protein: 18 g

Bedømmelse: 3.06 (2860 anmeldelser) ★★★★★ del