Krydret Kikærtepandekager
opskrift

En let og lækker opskrift, der passer perfekt til en vegetarisk kost. Forberedelsestid kun 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllede og drænede
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 grøn peberfrugt, finthakket
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 2 spsk tahini (sesampasta)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil blandingen er forholdsvis glat, men stadig lidt grov.
2. Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt og gulerod til kikærteblandingen. Rør godt rundt.
3. Tilsæt havregryn, tahini og krydderier. Rør indtil det danner en ensartet dej og lad det hvile i ca. 10 minutter.
4. Form dejen til 8-10 pandekager.
5. Opvarm olivenolie på en pande over middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme med f.eks. salat eller dip.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.19 (5090 anmeldelser) ★★★★★ del