Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, nem at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.
opskrift

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacontern.
3. Steg baconet, indtil det er sprødt, og tilsæt hakket hvidløg. Steg i yderligere 1 minut.
4. I en skål, pisk æggeblommer sammen med parmesanost, salt og peber.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeparmesanblandingen over spaghetti, mens du hurtigt rører rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.29 (5426 anmeldelser) ★★★★★ del