Nuudelikeitto med and og koriander
opskrift

En lækker og krydret suppe med nuudler og mørt andekød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g nuudler
- 300 g and (f.eks. brystfilet)
- 1 liter kyllingebouillon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød chili
- 1 lime
- Frisk koriander
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Kog nuudlerne efter pakkens anvisninger, dræn og læg dem til side.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Finthak chili.
3. Varm olien i en gryde og sauter løg, hvidløg og chili, indtil løget er blødt.
4. Tilsæt kyllingebouillonen og lad det koge.
5. Skær anden i små tern og tilsæt til bouillonen. Kog i ca. 10-15 minutter, indtil anden er gennemstegt.
6. Tilsæt de kogte nuudler til bouillonen og rør godt rundt.
7. Krydr med salt og peber. Pres limejuicen i suppen.
8. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.69 (4769 anmeldelser) ★★★★★ del