Nyhtødkølle med balsamicoeddike og syltede citroner

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 150 grader.
2. Brun lammekøllen på en pande i olivenolie, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
3. Overfør køllen til en ovnfast gryde. Tilsæt knust hvidløg, syltede citroner, balsamicoeddike, rosmarin, timian, salt og peber.
4. Dæk gryden med et låg eller folie og lad det simre i ovnen i ca. 2,5 timer, indtil kødet er mørt.
5. Tag gryden ud af ovnen og træk kødet fra hinanden med to gafler. Bland godt med saucen.
6. Server for eksempel med hvidløgskartofler og honningbagte gulerødder.