Nyhtøkaura-hodarit med nudelsalat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer nyhtøkaura, marinerede løg og en frisk nudelsalat. Perfekt til en travl hverdag eller en weekendforkælelse!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g nyhtøkaura
- 4 hotdogbrød
- 1 rødløg
- 1 dl hvidvinseddike
- 1 spsk sukker
- 1 teskefuld salt
- 200 g risnudler
- 100 g hvidkål
- 1 gulerod
- 50 g cashewnødder
- 1 bundt koriander
- 3 spsk sojasauce
- 1 spsk sukker (til nudelsalaten)
- 1 teskefuld revet ingefær

Instruktioner:

1. Forbered nudelsalaten: Kog risnudlerne efter pakkens anvisning.
2. Snit hvidkål og gulerod. Bland kålen, guleroden, de kogte nudler og cashewnødderne i en skål.
3. Forbered dressingen til nudelsalaten ved at blande sojasauce, sukker og revet ingefær. Hæld dressingen over salaten og rør godt.
4. Mariner rødløget: Skær rødløget i skiver og bland det med hvidvinseddike, sukker og salt. Lad det marinere i ca. 10 minutter.
5. Steg nyhtøkauraen på en varm pande i et par minutter, indtil den er varm.
6. Saml hotdoggerne: Læg nyhtøkaura i hotdogbrødet, og tilsæt de marinerede løg.
7. Server nyhtøkaura-hodart med nudelsalat. Nyd!

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.88 (1987 anmeldelser) ★★★★★ del