Nyhtøkaurabolognesesauce
opskrift

*En lækker og sund plantebaseret bolognesesauce. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.*
Ingredienser:
- 400 g nyhtøkaura
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 400 g hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det finthakkede løg og svits det, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg, den revne gulerod og den ternede peberfrugt. Steg i et par minutter.
4. Tilsæt nyhtøkauraen og rør godt. Steg i cirka 5 minutter, indtil nyhtøkauraen er varm.
5. Tilsæt de hakkede tomater, tomatpuré, oregano og basilikum. Rør godt.
6. Krydr med salt og peber. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 15-20 minutter.
7. Server med pasta eller ris og pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 15 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.16 (375 anmeldelser) ★★★★★ del