Tonfisksalat med perlebyg
opskrift

Denne friske salat kombinerer perlebyg, tunfisk og lækre grøntsager og skaber et velsmagende og nærende måltid.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl hakket porre
- 2 syltede agurker
- 1 dl perlebyg
- vand
- 1 fiskebouillonterning
- 3 tomater
- 2 kogte æg
- 1 æble
- olivenolie-syltet tun
- 1 dl frosne ærter
- hakket frisk dild
Instruktioner:
1. Kog perlebyg efter pakkens anvisninger, og tilsæt fiskebouillonterningen til vandet.
2. Hak porren, og skær æblet og de syltede agurker i tern.
3. Optø de frosne ærter.
4. Bland den kogte perlebyg, tunen med olie, porre, æble, syltede agurker og ærter i en stor skål.
5. Skær tomaterne i tern, og skiver de kogte æg. Tilsæt dem til salaten.
6. Tilsæt til sidst hakket dild efter smag, og rør alle ingredienserne godt sammen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.83 (4127 anmeldelser) ★★★★★ del