Oluella Maustettu Pataleipä
opskrift

En lækker ølbrød med sprød skorpe og blød inderside. Perfekt til morgenmad eller som tilbehør til måltidet.
Forberedelsestid: cirka 12 timer (hævetid) + bagetid.
Antal portioner: cirka 1 brød.

Ingredienser:

- 7 dl hvedemel
- 1 teskefuld tørgær
- 2 teskefulde salt
- 2,5 dl vand
- 1 dl øl (f.eks. Saimaan Juomatehtaan red ale)

Instruktioner:

1. Bland hvedemelet, tørgæren og saltet grundigt i en skål.
2. Varm vandet og øllen i mikrobølgeovnen til omkring 42 grader, og hæld det i de tørre ingredienser. Rør, indtil du får en let klistret dej.
3. Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve ved stuetemperatur i et trækfrit område i cirka 10-12 timer, helst natten over.
4. Drys lidt mel på bagebordet og hæld dejen ud. Form dejen til et jævnt, rundt brød og dæk det kort med et viskestykke.
5. Forvarm ovnen til 250 grader. Smør bunden og kanterne af en støbejernsgryde med smør og sæt låget på. Forvarm gryden tom i ovnen i cirka 30 minutter.
6. Tag gryden ud af ovnen og "smid" dejen i bunden. Sæt gryden tilbage i ovnen i cirka 25-30 minutter.
7. Fjern låget og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil brødet har en smuk farve og sprød skorpe.
8. Tag det færdige brød ud af ovnen og pak det ind i et viskestykke. Lad det hvile i cirka 10 minutter, før det serveres.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 230 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.38 (3926 anmeldelser) ★★★★★ del