Olutpiirakka (Tarte à la bière)

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En lækker olutpiirakka lavet med mørk Guinness-øl, perfekt som dessert. Valmistusaika: 1 time Annosmæssig: 8

Aineser:

• 400 g færdig saltet tærtebund eller hjemmelavet
• 5 dl mørk Guinness-øl
• 230 g brunt rørsukker
• 3 æg
• 1/4 teskefuld vanilje (pulver eller ekstrakt)
• 1/4 teskefuld salt
• 100 g crème fraîche
• 100 g flødeskum
• 1 spsk sukker
• 1 teskefuld maltekstrakt

Ohjeet:

1. Hæld den mørke øl i en gryde og kog den indtil der er cirka halvdelen tilbage. Lad den afkøle.
2. Rul tærtebunden ud til en stor plade og pres den ned i bunden og op ad kanterne i en springform. Læg formen i fryseren eller køleskabet i 30 minutter.
3. Forvarm ovnen til 200 grader. Dæk den kolde bund med folie og hæld bagebønner eller ærter over. Bag bunden med bønnerne i 12-15 minutter og derefter uden dem i yderligere 4-5 minutter. Lad bunden køle af til stuetemperatur.
4. Pisk sukker og æg sammen i en skål indtil det bliver luftigt. Tilsæt vanilje, salt samt den reducerede øl og pisk det sammen.
5. Hæld fyldet over tærtebunden og bag i ovnen ved 200 grader i cirka 25-30 minutter. Lad den køle af før servering.
6. Afslutning: Pisk crème fraîche, flødeskum, sukker og maltekstrakt til en fast skum og sprøjt det over portionerne før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

• Energi: 350 kcal
• Protein: 6 g
• Kulhydrater: 35 g
• Fedt: 20 g
• Fiber: 1 g
• Sukker: 10 g