Jouluinen Omena-Kaneli Bostonkakku
opskrift

En lækker bostonkage fyldt med hjemmelavet æblemarmelade og kanel, perfekt som julesnack.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 12-15 stykker

Ingredienser:

- 3 dl mælk eller vand
- ½ blok gær
- 2 teskefulde psyllium
- 1 teskefuld salt
- 1 dl sukker
- 1 æg
- ½ spiseskefuld kardemomme
- 7-8 dl Semper fin melblanding
- ½ teskefuld xanthangummi
- 100 g blødt smør eller margarine
- Bagetolerant æblemarmelade
- Kanel
- Smør til pensling af formen
- Æg til pensling
- Flormelis og vand til pynt
- Perlesukker til toppen

Instruktioner:

1. Varm mælken eller vandet op og opløs gæren i det. Tilsæt psyllium og lad det svulme i et øjeblik.
2. Bland salt, sukker, æg og kardemomme i dejen.
3. Bland xanthangummi med melet og tilsæt halvdelen af melet til dejen, mens du ælter.
4. Tilsæt det bløde smør og resten af melet. Ælt dejen i maskinen i cirka 3-5 minutter.
5. Udrul dejen til en rektangulær plade, ca. 1 cm tyk.
6. Smør æblemarmelade over dejpladen og drys med kanel.
7. Rul dejen stramt til en stang og skær den i ca. 4 cm tykke skiver.
8. Placer boller i en smurt springform med snitfladen opad.
9. Lad bostonkagen hæve på et varmt sted i ca. 30 minutter. Pensl med æg og drys perlesukker over toppen.
10. Bag ved 225 grader i 25-30 minutter, eller indtil bostonkagen er smukt farvet.
11. Tag kagen ud af formen og lad den køle af. Pynt med flormelis og vandblanding, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. stykke estimeret):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.85 (1492 anmeldelser) ★★★★★ del