Omena-kanelimunkit
opskrift

Lækre og bløde munker fyldt med æblemarmelade, der smager særligt godt om efteråret! Forberedelsestid ca. 2 timer, og portionen giver ca. 20 munker.

Ingredienser:

- Munkedej:
- 2,5 dl mælk
- 1,5 pakke (ca. 17 g) tørgær
- 80 g smeltet smør
- 80 g sukker
- 1 teskefuld salt
- 1,5 teskefulde stødt kardemomme
- 1 stk. æg (størrelse L)
- 7-8 dl hvedemel
- Til stegning:
- 1 liter rapsolie eller kokosfedt
- Æble-kanel marmelade:
- 5 æbler (skrællede, ca. 400-500 g)
- 1 teskefuld citronsaft
- 50 g muscovadosukker
- 50 g smør i små tern
- 1 teskefuld kanel
- 0,5 teskefuld ingefær
- Topping:
- 2 dl sukker
- 1 teskefuld kanel

Instruktioner:

1. Varm mælken op til 42 grader og tilsæt tørgæren.
2. Smelt smørret og lad det køle af. Bland sukker, salt og kardemomme.
3. Hæld gærmælken i en skål og tilsæt de øvrige ingredienser, undtagen melet. Rør godt.
4. Tilsæt melet i 2-3 portioner og ælt dejen med en dejkrog i ca. 10 minutter, indtil dejen slipper skålens kanter. Dæk til og lad den hæve et varmt sted i ca. 2 timer.
5. Forbered æblemarmeladen: Skræl æblerne, fjern kernehuset, skær dem i små stykker og bland med citronsaft. Fordel i et bagefad, tilsæt de øvrige ingredienser og bag ved 150 grader i 30-45 minutter. Mos og lad det køle af.
6. Drys mel på bordet og hæld den hævede dej ud. Ælt dejen lidt og del den i 20 lige store stykker. Form kuglerne og lad dem hæve på bagepladen.
7. Varm olien op til 180 grader og steg munkerne gyldenbrune, ca. 1,5-2 minutter på hver side.
8. Fyld munkerne med æblemarmelade og tril dem i kanel-sukkerblandingen. Server dem friske.

Næringsindhold (per munk):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.17 (1613 anmeldelser) ★★★★★ del