Omena-sinihomejuustosalat med ølvinegrette
opskrift

En lækker forårsret, der kombinerer friske ingredienser og en velsmagende vinaigrette. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 1 pakke (70 g) spinat
- 2 æbler, revet
- Ca. 150 g blåskimmelost
- Ca. 1,5 dl mandler, hakket
Oplev-æble-øl-vinegrette:
- 1 dl æblejuice (fra de revne æbler)
- 1 dl hvedeøl
- 2 spsk honning
- 1 spsk balsamico
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Vask spinaten og tør den grundigt.
2. Riv æblerne og pres saften fra dem.
3. Bland ingredienserne til vinaigretten og sæt den i køleskabet for at køle af.
4. Fordel spinaten på en tallerken.
5. Drys den revne æblemasse over spinaten.
6. Smuldre blåskimmelosten over salaten.
7. Tilsæt de hakkede mandler.
8. Dryp ølvinegretten over salaten.
Varm version:
1. Opvarm lidt olivenolie på en pande.
2. Sauter spinaten i et par minutter, indtil den falder sammen.
3. Tilsæt æbletern, blåskimmelost og mandler til panden.
4. Rør rundt, indtil osten begynder at smelte.
5. Server på tallerkener og hæld ølvinegretten over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.11 (398 anmeldelser) ★★★★★ del