Omena-dadelkage
opskrift

En lækker og saftig kage, hvor sødmen fra dadlerne møder friskheden fra æblerne. Perfekt til en kop kaffe!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10

Ingredienser:

- 100 g tørrede dadler
- 1 1/2 dl æblejuice
- 75 g smør
- 1 dl sukker
- 1 æg
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mandelmel
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 teskefuld bagepulver
- En lille smule salt
Kokosfrosting:
- 1 dl kokosflager
- 50 g smør
- 5 spsk fløde
- 5 spsk muscovadosukker
Pynt:
- 2 store æbler i skiver
- Kanel og sukker

Fremgangsmåde:

1. Hak dadlerne og kom dem i en gryde med æblejuice. Lad det simre ved lav varme, indtil blandingen er en puré. Lad det køle af.
2. Pisk smør og sukker sammen, indtil det er luftigt. Tilsæt ægget og de sammenblandede tørre ingredienser samt dadelblandingen.
3. Hæld dejen i en smurt springform (24 cm) og bag den i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.
4. Forbered kokosfrostingen: Mål alle ingredienserne op i en gryde og kog i et par minutter.
5. Fordel kokosblandingen over kagen og sæt den tilbage i ovnen i 5 minutter.
6. Skræl og skær æblerne i skiver, fordel dem over kagen og drys med kanel og sukker.
7. Bag kagen i yderligere 15 minutter ved 175 grader.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 10 portioner):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 35 g
Sukker: 15 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.57 (2969 anmeldelser) ★★★★★ del