Omena-toffeekage
opskrift

En lækker efterårskage med søde æbler og kermatoffee, toppet med mascarpone og karamel. Forberedelsestid ca. 1 time, og opskriften rækker til 10-12 portioner.
Ingredienser:
- 150 g smør
- 200 g muscovadosukker
- 3 æg
- 4 æbler (ca. 600 g)
- 1 teskefuld kanel
- 0,5 teskefuld ingefær
- 250 g hvedemel
- 100 g nødder, hakket
- 100 g kermatoffee
Topping:
- 250 g mascarpone
- 50 g flormelis
- Æblekompot
- Karamelsauce
- Popcorn (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Pisk smør og muscovadosukker sammen til en lys og luftig masse.
3. Tilsæt æggene et ad gangen, og rør godt imellem.
4. Skær æblerne i små tern og krydr dem med kanel og ingefær.
5. Bland æbletern, hvedemel, hakkede nødder og små stykker kermatoffee i dejen.
6. Hæld dejen i en smurt kageform og bag i ovnen i ca. 40-50 minutter, eller indtil kagen er gennembagt.
7. Lad kagen køle af, inden den pyntes.
8. Blødgør mascarponen og rør flormelis i. Fordel mascarponen over kagen.
9. Afslut med æblekompot og karamel, og pynt med popcorn.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 100 g):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.01 (5335 anmeldelser) ★★★★★ del