Omena-vaniljapiiras
opskrift

En lækker og saftig æbletærte med en skøn vaniljecreme og en sprød bund. Perfekt som dessert eller til kaffen!
Valgetid: 1,5 time
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- Bund:
- 125 g smør
- 3 dl hvedemel (1 dl mandelmel, hvis man ønsker at erstatte en del af hvedemelet)
- 2 spsk sukker
- et nip salt
- Æblefyld:
- 1,2 l små æbletern (ca. 800 g), f.eks. Gråsten
- 1 dl muscovadosukker
- ½ teskefuld kanel
- 2 spsk majsstivelse
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk vand
- Vaniljecreme:
- 1 æggeblomme
- 1 æg
- 1 dl sukker
- 2 spsk majsstivelse
- 2 dl letmælk
- 1 dl fløde
- vaniljestang eller vaniljefrø
- 1 teskefuld vaniljesukker
Fremgangsmåde:
1. Start med at forberede vaniljecremen. Pisk æggeblommen, ægget og sukkeret let sammen i en gryde. Tilsæt majsstivelsen og pisk lidt mere. Opvarm mælk, fløde og vaniljestang (eller vaniljefrø) i en anden gryde. Tilsæt den varme mælke- og flødeblanding til sukker- og æggeblandingen under konstant piskning. Opvarm indtil cremen tykner. Tilsæt vaniljesukkeret og rør godt. Lad det køle af i køleskabet.
2. Forbered æblefyldet. Vask æblerne og fjern kernehusene. Skræl æblerne hvis ønskes, og skær dem i små tern (1 cm x 1 cm). Hæld æbleternene i en pande og tilsæt vand, citronsaft, majsstivelse, kanel og muscovadosukker. Varm det op ved middel varme i ca. fem minutter, indtil æblerne bliver bløde og blandingen tykner.
3. Smuldr mel og sukker sammen med smøret. Ælt det, så du får en fast dej, som du kan forme til en kugle. Tag lidt mere end halvdelen af dejen og rul den ud på et meldrysset bord, så den passer til en springform (24 cm i diameter).
4. Smør springformen og læg den udrullede dej forsigtigt i formen. Tryk bunden op ad kanterne og form den, hvis det er nødvendigt.
5. Hæld det varme æblefyld over bunden og glat det forsigtigt ud.
6. Fordel den kolde vaniljecreme over fyldet.
7. Rul resten af dejen ud tyndt og skær strimler, som du kan forme til et gitter over vaniljecremen.
8. Bag i ovnen ved 200 grader i 40-50 minutter, indtil tærten får en smuk farve og bliver sprød. Lad den køle af, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.75 (3807 anmeldelser) ★★★★★ del