Pasta Carbonara

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skræl og hak hvidløget. Skær baconet i strimler.
3. Varm en pande op over medium varme og tilsæt baconet. Steg det, indtil det er sprødt.
4. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i et minut mere.
5. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt rundt.
6. Hæld den kogte pasta (gem lidt af kogevandet) over baconet og hvidløget på panden. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt kogevand, hvis saucen skal være mere cremet.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.