Joriselleri og Æble Suppe
opskrift

En lækker suppe, der kombinerer den ristede jordselleri med søde æbler. Denne suppe er den perfekte varme ret til kolde dage.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 600 g jordselleri
- 1 løg
- 1/2 teskefuld salt
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 2 mellemstore æbler (f.eks. Pink Lady)
- 8 dl grøntsagsbouillon
- 1 1/2 dl madfløde
- et nip muskatnød
- citronsaft
- (salt efter smag)
Instruktioner:
1. Skræl løg og jordselleri. Skær grøntsagerne i store stykker og læg dem i et ovnfast fad. Drys med salt og olivenolie.
2. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og har fået farve.
3. Skræl æblerne mens grøntsagerne bager. Skær æblerne i både og fjern kernehusene. Læg æblerne, den skrællede og hakkede hvidløg, de bagte grøntsager og grøntsagsbouillonen i en gryde.
4. Kog i ca. 15 minutter, indtil æblerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender og tilsæt madfløden. Rør rundt og fortynd om nødvendigt med grøntsagsbouillon.
6. Smag til med et nip muskatnød, citronsaft og eventuelt salt.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 200 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 5 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.52 (1977 anmeldelser) ★★★★★ del