Omenesvampesuppe
opskrift

Denne lækre og aromatiske svampesuppe med æble kombinerer skovens skatte med frugtens sødme. Perfekt som en varmende ret på kolde dage!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2-3 dl kantareller (friske eller tørrede + udblødte)
- 1-2 løg
- 1 æble
- Olie til stegning
- 2-3 spsk hvedemel
- 7 dl vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 dl fløde
- Urter (f.eks. timian eller persille)
- Peber
- Salt

Instruktioner:

1. Rist de hakkede kantareller på en tør pande, indtil de afgiver det meste af deres væske. Sæt svampene til side.
2. Sauter hakkede løg og skrællet, hakket æble i olie i en gryde.
3. Tilsæt hvedemelet til blandingen og rør rundt i et øjeblik.
4. Hæld vandet i gryden og tilsæt grøntsagsbouillonterningen. Lad det koge op.
5. Blend suppen til den er glat.
6. Tilsæt de ristede svampe og fløden. Lad det simre ved lav varme i 10-15 minutter.
7. Smag suppen til med urter, peber og salt efter smag. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.18 (2235 anmeldelser) ★★★★★ del