Omenaisk Kinuski-Mascarponekage
opskrift

Beskrivelse: En lækker kage med æblefyld, mascarponecreme og en skøn karamel-sauce.
Forberedelsestid: 1 time + 4 timer i køleskabet
Antal portioner: 10
Ingredienser:
- Kagedej:
- 3 æg
- 3 dl sukker
- 2 spsk hasselnødde mel
- 1 teskefuld bagepulver
- 3 dl hvedemel
- Et nip kardemomme
- Ristede mandelflager:
- 150 g mandelflager
- Æblefyld:
- 4 æbler
- 100 g smør
- 5 spsk brun sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 3 teskefulde kanel
- 1,5 dl æblecider
- Ca. 75 g ristede mandelflager
- Et nip kardemomme
- Karamel:
- 2 dl fløde
- 2 dl brun sukker
- Mascarponefyld:
- 750 g mascarpone
- 2 dl flormelis
- 2 teskefulde vaniljesukker
Fremgangsmåde:
1. Kagedej:
- Pisk æggene i en skål, mål sukkeret i en anden skål og bland de tørre ingredienser (hasselnødde mel, bagepulver, hvedemel, kardemomme) i en tredje skål.
- Smør bunden af en springform og drys den med hasselnødde mel.
- Pisk æggene og sukkeret sammen indtil luftige, sigt de tørre ingredienser i og rør forsigtigt.
- Hæld dejen i formen og bag ved 175 grader i ca. 30 minutter. Lad kagen køle af.
2. Ristede mandelflager:
- Rist mandelflagerne på en pande indtil de får en gylden farve. Del flagerne i to portioner.
3. Æblefyld:
- Skræl og hak æblerne. Smelt smørret på panden, tilsæt brun sukker og æbleterninger.
- Tilsæt krydderierne og de ristede mandelflager.
- Hæld æblecideren i og lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter. Lad det køle af.
4. Karamel:
- Varm fløden og brun sukkeret i en pande. Lad det koge langsomt i 10-15 minutter indtil karamellen tykner.
5. Mascarponefyld:
- Bland mascarpone, flormelis og vaniljesukker indtil det er glat.
6. Sammensætning af kagen:
- Skær kagen i tre lag. Læg det første lag i formen.
- Fordel 1/3 af mascarponefyldet og æblefyldet ovenpå, hæld karamel over. Læg det næste lag kage på og gentag.
- Lad kagen trække i køleskabet i minimum 4 timer eller natten over.
- Tag kagen ud af formen, dæk den med mascarpone, tryk de ristede mandelflager på kanten og hæld karamel over. Pynt med det resterende æblefyld og mascarpone på toppen.
Nyd den lækre, æblede kinuski-mascarponekage!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 6 g

Bedømmelse: 4.62 (1480 anmeldelser) ★★★★★ del