Omenakage med hvid chokoladefyld

Fremgangsmåde

1. Forbered kagedejen: Smør og meld to 12 cm kageforme. Smelt smørret og lad det køle af. Pisk æggene og sukkeret til en lys og luftig masse. Bland de tørre ingredienser og tilsæt dem skiftevis med den smeltede smør og det revne æble til ægge-sukkerblandingen. Fordel dejen i formene og bag ved 165 grader i ca. 35-40 minutter. Lad kagerne køle af.
2. Forbered æblegeléen: Skær æblerne i tern og læg dem i en gryde sammen med syltesukkeret. Tilsæt en smule vand og lad det simre i 15 minutter, indtil æblerne er bløde. Smag til med kanel og vaniljesukker. Lad det køle af.
3. Forbered glasuren: Smelt den hvide chokolade over et vandbad. Pisk flødeskum med flormelis indtil stift. Tilsæt flødeosten og pisk indtil ensartet. Tilsæt den afkølede hvide chokolade og vaniljesukkeret.
4. Forbered pynt: Skræl æblet og skær det i både. Pensl bådene med olie og rist dem i ovnen ved 225 grader i ca. 10 minutter.
5. Saml kagen: Skær kagebunde over i to. Læg den første bund på et kagefad, fordel en tredjedel af æblegeléen og et par spiseskefulde hvid chokoladeglasur ovenpå. Fortsæt med lagene på samme måde. Smør glasuren på toppen og kanterne af kagen. Pynt med de ristede æblebåde.