Omenakage med hvid chokoladefyld

Fremgangsmåde

1. Kagedej: Smør og meld to 12 cm kageforme. Smelt smørret og lad det køle af. Pisk æggene og sukkeret til en lys og luftig masse. Bland de tørre ingredienser og tilsæt dem skiftevis med det smeltede smør og det revne æble. Fordel dejen i formene og bag ved 165 grader i ca. 35-40 minutter. Lad kagerne køle af.
2. Æblekompot: Skær æblerne i tern og kom dem i en gryde med syltesukkeret. Tilsæt en smule vand og lad det simre i ca. 15 minutter. Smag kompotten til med kanel og vaniljesukker. Lad den køle af.
3. Glasur: Smelt den hvide chokolade over vandbad. Pisk flødeskummet med flormelis til stive toppe. Tilsæt flødeosten og pisk til det er ensartet. Tilsæt den afkølede hvide chokolade og vaniljesukker.
4. Pynt: Skræl æblet og skær det i både. Pensl med olie og bag i ovnen ved 225 grader i ca. 10 minutter.
5. Sammenlægning: Skær kagerne over. Placer den første kagebund på et kagefad, og smør æblekompot og hvid chokoladeglasur ovenpå. Gentag lagene. Smør den resterende glasur over kagen og på kanterne, og pynt med de bagte æblebåde.