Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kan laves hurtigt og smager fantastisk. Denne opskrift tager dig lige til Italiens hjerte!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i terninger
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet, og dræn pastaen.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber sammen i en skål.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet, indtil konsistensen er cremet.
6. Server straks, og drys evt. med frisk persille og lidt ekstra parmesanost efter smag.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 540 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.53 (2650 anmeldelser) ★★★★★ del