Omenapaistos (Beignet)
opskrift

En lækker dessert, der kombinerer blød æblemos med en mandelmel-baseret bund. Serveres med vaniljesauce for at fuldende smagsoplevelsen.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- Bunddej:
- 200 g mandelmel
- 200 g smør (plus ekstra til pensling af formen)
- 1 økologisk æg
- 2 økologiske æggeblommer
- 200 g sukker (ca. 2 dl)
- 200 g hvedemel (ca. 3-3,5 dl)
- Fyld:
- 1 kg danske æbler
- 2 dl sukker (eller efter smag)
- 2 dl vand

Instruktioner:

1. Bland bunddejsingredienserne (mandelmel, smør, æg, æggeblommer, sukker og hvedemel) til en jævn dej. Læg dejen i køleskabet i 15 minutter for at sætte sig.
2. Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær dem i både.
3. Kog æblerne, sukker og vand i en gryde ved lav varme, indtil æblerne bliver til mos. Lad det køle af.
4. Pensl en bageform og del dejen i to portioner. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir til tynde plader.
5. Læg en dejplade i bageformen, hæld den afkølede æblemos over, og læg den anden dejplade som låg. Du kan også skære dekorative mønstre ud af dejen og lægge dem på æblemosen.
6. Bag ved 200 grader i 20-30 minutter, indtil overfladen bliver smukt gylden.
7. Lad det køle af i lidt tid, før du serverer det med vaniljesauce.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 20 g

Bedømmelse: 4.84 (2219 anmeldelser) ★★★★★ del