Omenetræsalat
opskrift

Denne opskrift bringer sommerstemning med en lækker og frisk salat inspireret af æbletræer. Perfekt til servering på en varm sommerdag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 store æbler
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 100 g fetaost
- 1 dl rucola
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (efter ønske)

Instruktioner:

1. Vask æblerne grundigt og skær dem i tynde skiver.
2. Rist nødderne på en tør pande over medium varme, indtil de er let gyldne. Lad dem køle af.
3. Smuldre fetaosten i små stykker.
4. Bland æbleskiver, ristede nødder, fetaost og rucola i en skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, honning, salt, peber og citronsaft. Hæld dressingen over salaten.
6. Bland forsigtigt og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 4 g
Nyd sommerdagene med en lækker salat!

Bedømmelse: 4.1 (3466 anmeldelser) ★★★★★ del