Omenasämpylät
opskrift

Skønne, saftige omenasämpylät, der er den perfekte tilføjelse til morgenmad eller som snack.
Forberedelsestid: 5 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: Ca. 20 boller

Ingredienser:

- Fordeig:
- 1/2 teskefuld tørgær
- 3 dl æblejuice
- 4 1/2 dl hvedemel
- Desuden:
- 2 teskefulde tørgær
- 2 dl vand
- 1 dl æblemos
- Ca. 9 dl hvedemel
- 1 1/2 dl rugmel
- 1 spiseskefuld havsalt
- 1 dl flydende margarine

Instruktioner:

1. Opløs fordeigens gær i 42 grader varm æblejuice.
2. Tilsæt hvedemelet og rør dejen sammen til den er ensartet.
3. Dæk skålen med et klæde og lad den stå ved stuetemperatur i 4 timer (du kan også lade den stå natten over).
4. Opløs gæren i 42 grader varmt vand og tilsæt fordejen, æblemos og mel.
5. Ælt dejen i 10 minutter.
6. Tilsæt salt og ælt i yderligere 5 minutter.
7. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 1 1/2 time.
8. Form dejen til en stang og del den i ca. 20 stykker.
9. Form stykkerne til boller og læg dem på en bageplade. Lad dem hæve til det dobbelte.
10. Spray bollerne med vand eller sæt en skål med vand i bunden af ovnen og forvarm ovnen til 250 grader.
11. Sæt bollerne i ovnen og sænk temperaturen til 225 grader.
12. Bag i ca. 10 minutter, åbn derefter ovnlågen for at slippe lidt damp ud.
13. Fortsæt bagningen i yderligere 5 minutter.
14. Tag de varme boller op og lad dem køle af på en bagerist.

Næringsindhold (pr. bolle, skøn):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.94 (3245 anmeldelser) ★★★★★ del