Villiyrtti- og Vildtgryde

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt vildtkødet til gryden og brun det godt af.
3. Tilsæt de ternede kartofler og svampene, og rør godt rundt.
4. Hæld oksefond i gryden og krydr med salt og peber. Lad gryden simre på lav varme i ca. 30 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Tilsæt til sidst de hakkede vilde urter og rør rundt. Lad gryden simre i yderligere 5 minutter.
6. Server med frisk timian eller rosmarin på toppen.