Ottolenghi Kalapihvit
opskrift

Lækre kalapihvier fyldt med smag og friskhed fra citronen. Urter og krydderier fremhæver fiskens bedste egenskaber. Perfekt til sommerlige måltider!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 10-12 små pihvier

Ingredienser:

- n. 600 g lys fiskefileter (f.eks. gedde eller aborre)
- 1,5 teskefulde salt
- 1 dl hakkede friske krydderurter (mynte, dild, persille, estragon)
- Skallen af 1 citron, revet
- 3 små fed hvidløg, revet
- 1 spiseskefuld frisk ingefær, revet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld stødt kommen
- 0,5 teskefuld gurkemeje
- 2-3 spiseskefulde rasp
- 2 æg
- Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skær fiskefileterne i små tern og kom dem i en skål.
2. Tilsæt salt, hakkede krydderurter, citronskal, hvidløg, ingefær, spidskommen, stødt kommen, gurkemeje, rasp og æggene. Bland godt.
3. Lad blandingen hvile i et par minutter.
4. Steg en lille prøvefiskepande for at smage og justere salt og krydderier efter behov.
5. Form små fiskepuder, der er på størrelse med en håndflade, og tryk dem lidt flade.
6. Varm olivenolie i en pande og steg pihvierne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
Nyd kalapihvierne med pitabrød, tomatsalsa og hummus!
Næringsindhold (pr. pihv):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0,3 g

Bedømmelse: 3.95 (1812 anmeldelser) ★★★★★ del