Pære- og gedeostegalette

Fremgangsmåde

1. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, grahammel, bagepulver) i en skål.
2. Tilsæt det kolde smør og smuldre det indtil blandingen er smuldrende.
3. Hæld det kolde vand i blandingen og rør hurtigt indtil dejen er ensartet. Undgå at ælte.
4. Form dejen til en kugle, tryk den flad til en skive og læg den i køleskabet i cirka 30 minutter.
5. Udrul dejen på bagepapir til en rund, tynd plade.
6. Flyt dejen med bagepapiret over på en bageplade.
7. Halver pærerne, fjern kernehusene og skær dem i tynde skiver.
8. Skær også fikenerne og gedeosten i skiver.
9. Læg pæreskiverne på dejen, og efterlad ca. 5 cm tomt rundt om kanten.
10. Drys timian, salt og peber over.
11. Tilsæt skiver af gedeost og figen, valnødder, klatter af creme fraiche og honning.
12. Læg endnu et lag pærer ovenpå og krydr igen med salt og peber.
13. Læg de resterende skiver af gedeost og figen, valnødder, honning og timian ovenpå.
14. Fold dejen kanter ind over fyldet.
15. Bag i ovnen på midterste rille ved 200 °C i ca. 35 minutter.
16. Lad galetten køle lidt af før servering. Nyd den lækre pære- og gedeostegalette!

Næringsinformation (pr. portion)

17. Kalorier: 350 Fedt: 22 g Kulhydrater: 30 g Protein: 8 g Fiber: 3 g