Pærer- og gedeostesalat

Fremgangsmåde

1. Skyl og skær pærerne i både, og fjern kernehuset.
2. Varm smør og olie op på en pande, tilsæt muscovadosukker, mineralsalt, sort peber og hakket basilikum. Rør godt.
3. Tilsæt pærebådene til panden og vend dem let, indtil de varmes op. Tilsæt balsamicoeddike og bring det i kog. Tag panden af varmen.
4. Skyl, tør og riv salatbladene. Læg dem på et fad.
5. Halvér agurken, fjern kernerne og skær den i skiver. Skræl og halvér rødløget, og skær det i strimler.
6. Skær gedeosten i skiver.
7. Fordel agurk, rødløg, gedeosteskiver og pærebåde over salatlaget.
8. Bland pæresaucen med de øvrige dressingingredienser og hæld dressingen over salaten.
9. Server med sprøde, ristede baguetteskiver.