Päronpandekage (Ålandsclafoutis med pærer)

Fremgangsmåde

1. Kog mælk og semulje sammen til en blød grød. Tilsæt fløden til sidst og lad grøden køle af.
2. Forvarm ovnen til 200 grader.
3. Skræl pærerne, fjern kernehuset og skær dem i både.
4. Smør et tærtefad med smør og drys rørsukker over. Læg pære bådene jævnt i bunden af fadet.
5. Pisk æggene, hvedemelet, sukkeret, saltet og krydderierne ind i grøden. Hæld dejen forsigtigt over pærerne, så de er dækket.
6. Bag pandekagen i 200 grader i 30 minutter. Sluk ovnen og lad den stå i yderligere 15 minutter, mens ovnen køler ned.
7. Lad pandekagen køle af til stuetemperatur og sigt flormelis over toppen.
8. Varm fløden op, indtil blåskimmelosten smelter. Si blandingen i en anden skål, tilsæt sukker og lad fløden køle af.
9. Pisk fløden til skum og server med pandekagen.