Påskelammeskålen
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre lammeskål bringer påskestemningen ind i dit hjem. Økologisk lam fra Yliristniemi gård kombineret med friske grøntsager og krydderier gør denne ret perfekt til påskebordet.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 kg lammekød (lammeskank eller lammekølle)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 kartofler, ternet
- 3 gulerødder, skiver
- 200 g grønne bønner
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld rosmarin
- 1 dl rødvin
- 5 dl bouillon
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde eller stegepande over medium varme. Brun lammekødet på alle sider.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kartofler, gulerødder og grønne bønner, og rør godt.
4. Krydr med timian, rosmarin, salt og peber.
5. Hæld rødvinen og bouillonen over ingredienserne i gryden. Bring det i kog, sænk varmen og lad det simre i ca. 1,5 timer.
6. Tjek mængden af væske og tilsæt eventuelt ekstra vand. Lad det simre, indtil kødet er mørt.
7. Server varmt, for eksempel med friskbrød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.94 (1473 anmeldelser) ★★★★★ del