Påskedags Terrassens Lækkert
opskrift

Denne lækre opskrift er perfekt til påskedags fejring, når du sidder på terrassen med venner og familie. Forberedelsestid omkring 1 time. Serverer 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g kartofler
- 200 g friske grøntsager (f.eks. peberfrugt, agurk, tomat)
- 150 g fetaost
- 100 g oliven
- 4 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamico
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille)

Instruktioner:

1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand i cirka 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i tern og læg dem i en stor skål.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager, fetaost og oliven til skålen.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamico, salt og peber. Hæld dressingen over salaten.
5. Bland alle ingredienserne forsigtigt sammen, så salatens struktur bevares.
6. Pynt med friske urter og server straks.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.28 (3669 anmeldelser) ★★★★★ del