Pähkinäinen granaattiomenabulgur
opskrift

Denne lækre og nærende bulgur opskrift kombinerer den rige smag af nødder med friskheden af granatæble. Fremragende som tilbehør eller en let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kop bulgur
- 2 kopper vand eller grøntsagsbouillon
- 1 granatæble
- 1/2 kop ristede nødder (f.eks. valnødder eller mandelflager)
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1/4 kop olivenolie
- Saft af 1 citron
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl bulguren under rindende vand og læg den i en gryde.
2. Tilsæt vand eller grøntsagsbouillon og kog bulguren i ca. 12-15 minutter, indtil den er blød. Dræn overskydende væske, hvis nødvendigt.
3. Imens, halver granatæblet og fjern kernerne.
4. Når bulguren er klar, overfør den til en skål og bland med olivenolie, citronsaft, salt og peber.
5. Tilsæt granatæblekernerne, de ristede nødder og hakket persille til bulguren. Bland godt.
6. Server straks eller lad den køle af og server ved stuetemperatur.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.38 (4043 anmeldelser) ★★★★★ del