Pæntkædende gulerodskage
opskrift

En lækker og saftig gulerodskage med sprøde nødder og smag af kanel. Perfekt til kaffen eller som dessert.
Forberedelsestid: 1 t 30 min
Serveringsstørrelse: 12 portioner

Ingredienser

- 5 dl hvedemel
- 2,5 teskefulde bagepulver
- 2 teskefulde kanel
- 5 dl revet gulerod
- 2,5 dl muscovadosukker
- 2,5 dl hakkede pekannødder
- 2,5 dl olie
- 3 æg
Frosting:
- 125 g naturel flødeost
- 60 g smør, stuetemperatur
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 2,5 dl flormelis

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør og drys en bageform med mel, fx en almindelig lasagneform.
2. Bland hvedemelet, bagepulveret og kanelen sammen.
3. Tilsæt revet gulerod, muscovadosukker, hakkede pekannødder, olie og æggene til blandingen. Rør det hele godt sammen til en ensartet dej.
4. Hæld dejen i formen, jævn overfladen og bag i ovnen i 1 time og 15 minutter. Dækker toppen med bagepapir, hvis den bliver for mørk.
5. Lav en tandstikstest: Hvis der sidder dej på tandstikken, skal den bages i et par minutter mere.
6. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter.
7. Forbered frostingen: Bland flødeost, smør og vaniljesukker i en skål. Tilsæt flormelis lidt ad gangen under kraftig piskning.
8. Fordel frostingen over den afkølede kage og pynt efter ønske.

Næringsindhold (pr. portion, ca. 12 portioner)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.55 (679 anmeldelser) ★★★★★ del