Pasta Carbonara Kölnissä

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær bacon eller skinke i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og fløde, og rør godt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon eller skinke og rør rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kan tilberede let af pastaens varme. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt af pastavandet for at gøre blandingen mere cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Anret pastaen på tallerkener og pynt med friske urter.