Påskebrød
opskrift

Et lækkert påskebrød, der er den perfekte delikatesse til påskefejring. Dette brød er nemt at lave og en velsmagende tilføjelse til måltidet.
Forberedelsestid: 18 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- Surt dej:
- 40 g 100% surdej
- 50 g hvedemel
- 15-20 g vand
- Blødgøring:
- 100 g varmt vand
- 40 g rugmel
- 25 g sirup
- 10 g rugflager
- 2 g malt
- 1 g gær
- + surdej
- Dej:
- 180 g hvedemel
- 50 g vand
- 5 g salt
- 2 g gær
- 2 g stødt fennikel og anis
- Skal fra en halv appelsin
- Rosiner

Fremgangsmåde:

1. Forbered surdejen ved at blande alle ingredienserne til surdejen og lad det stå i et varmt sted natten over.
2. Bland ingredienserne til blødgøringen sammen og lad det stå i cirka 30 minutter.
3. Tilsæt ingredienserne til dejen til blødgøringen og ælt grundigt i cirka 10 minutter, indtil dejen er fast og klæbrig. Tilsæt appelsinskal og rosiner i slutningen af æltningen.
4. Lad dejen hvile i cirka en time.
5. Form dejen til et brød og lad det hæve i endnu en time.
6. Bag brødet i en forvarmet ovn ved 225 grader, indtil det er gyldent og gennembagt.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.12 (5226 anmeldelser) ★★★★★ del