Påskelammeskål
opskrift

En lækker påskelammeskål, perfekt til festbordet. Den er simret i mørkt øl og krydret aromatisk, hvilket gør den til en ideel hovedret til familien eller vennerne.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6

Ingredienser:

- 1 kg lammeknæ
- 2 spsk olie
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 gulerødder
- 2 stængler selleri
- 500 ml mørkt øl
- 400 ml oksefond
- 2 laurbærblade
- 1 spsk frisk rosmarin
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Varm olien i en stor gryde og brun lammeknæene på alle sider. Tag dem ud af gryden og læg dem til side.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær gulerødderne og sellerien i tern.
3. Tilsæt løg og hvidløg til gryden og sautér i et par minutter. Tilsæt gulerødder og selleri, og sautér lidt længere.
4. Hæld mørkt øl og oksefond i gryden. Tilsæt laurbærblade og rosmarin.
5. Læg lammeknæene tilbage i gryden og krydr med salt og peber.
6. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Server retten med eksempelvis kartoffelmos eller frisk brød.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g
Nyd den lækre påskefrokost!

Bedømmelse: 4.39 (2226 anmeldelser) ★★★★★ del