Pæreboston
opskrift

En lækker, blød bolle med pære, der giver en dejlig smag. Perfekt til kaffen.
Forberedelsestid: 1,5 time
Portionsstørrelse: 10–12 stykker

Ingredienser:

- 2 dl pæresaft
- 25 g frisk gær
- 1 æg
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld kardemomme
- 1 dl nøddepulver
- 5–6 dl hvedemel
- 100 g stuetemperatur smør
- 1 dl pærepuree
- 0,5 dl rosiner
- 0,5 dl hakkede nødder
- 1 teskefuld kanel
- 0,5 teskefuld ingefær
- 1 æg til pensling
- Perlesukker til topping

Instruktioner:

1. Varm pæresaften op til håndvarm temperatur og opløs gæren i den. Tilsæt æg, sukker, salt, kardemomme og nøddepulver. Tilsæt mel lidt ad gangen og afslut med det stuetemperatur smør. Ælt en blød og smidig dej.
2. Lad dejen hæve under et klæde, indtil den er dobbelt størrelse. Rul den hævede dej ud på et meldrysset bord til en rektangulær plade. Fordel pærepure, rosiner, hakkede nødder, kanel og ingefær over dejen.
3. Rul pladen stramt sammen og skær rullen i ca. 5 cm stykker. Læg stykkerne oprejst med lidt afstand imellem i en godt smurt bageform.
4. Lad dem hæve under et klæde i ca. 30 minutter. Pensl bollen med et æg og drys perlesukker over. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter.

Næringsindhold (pr. stykke):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Fedt: 7 g
- Kulhydrater: 36 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.46 (5708 anmeldelser) ★★★★★ del