Ristet blomkål med tahindressing

Fremgangsmåde

1. Bring en gryde med vand og ½ teskefuld salt i kog. Tilsæt blomkålen og kog i ca. 20-25 minutter, indtil den er blød.
2. Tag blomkålen op af gryden og læg den på en bageplade dækket med bagepapir. Placer smørternene mellem blomkålsbuketterne og drys med salt, peber og olivenolie.
3. Rist blomkålen under ovnens grill ved 220 °C i ca. 20-30 minutter, indtil den får en smuk farve.
4. Forbered tahindressingen: Bland tahini, citronsaft og koldt vand i en skål. Tilsæt salt og ansjosfileter eller pasta, og rør indtil blandingen er ensartet.
5. Hæld tahindressingen over den ristede blomkål og drys med hakket persille samt ristede mandelflager.
6. Server straks og nyd!