Ristet Butternut Squash og Laks

Fremgangsmåde

1. Ristet butternut squash:
2. Vask butternut squash og halver den.
3. Skær squashen i både og fjern kernerne.
4. Læg squashstykkerne i et bagefad.
5. Dryp olivenolie over og bland med hakket persille.
6. Tilsæt salt og sort peber.
7. Bag i en ovn ved 200 grader i ca. 40 minutter.
8. Laks:
9. Tør laksens overflade og læg den i et lavt bagefad.
10. Krydr med salt, sort peber og frisk dild.
11. Pres citronsaft over.
12. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.
13. Dildsyltede agurker:
14. Skræl agurken, halver den og skær den i skiver.
15. Bland med en lille smule sukker, salt og dild.
16. Lad det trække i køleskabet i en kort tid. Server den ristede butternut squash, laks og dildsyltede agurker sammen.