Ristet Pastinak Suppe
opskrift

Denne lækre ristede pastinak suppe er fyldt med smag og nem at forberede. Den dybe smag af de ristede pastinakker gør suppen særlig.
Forberedelsestid: 40 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g pastinak
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 100 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. timian eller persille) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og skær pastinakken i tern. Læg pastinakken i et bagefad, tilsæt olivenolie, salt og peber. Bland godt.
2. Rist pastinakternene i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 25 minutter, indtil de er gyldne og møre.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter løg og hvidløg i en gryde over medium varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de ristede pastinakker til gryden og hæld grøntsagsbouillonen over. Kog i ca. 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.38 (436 anmeldelser) ★★★★★ del